4 melanzane
2 uova
300 gr. di carne tritata
5 cucchiai di formaggio grattugiato
10 cucchiai di pangrattato
Tempo: min. | Difficoltà: | Porzioni per: 4 persone.
Preparazione
Lava le melanzane, dividile a metà nel senso della lunghezza, privale della mollica che conserverai da parte in una terrina. Scaldale con un po’ d’acqua in una teglia abbastanza larga, senza farle cuocere del tutto ma solo ammorbidirle un po’. In una terrina batti le uova, aggiungi la carne tritata, il formaggio e parte della mollica delle melanzane tagliata a pezzetti piccolissimi. Con il composto così ottenuto riempi le melanzane cospargi il tutto con il pangrattato e inforna.
