martedý 25 febbraio 2020
Risotto dell'Amore (Risotto alle fragole)
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Risotto dell'Amore (Risotto alle fragole)

Ingredienti
200 g di riso Carnaroli o Arborio
2 cucchiai di olio di oliva
200 g fragole
2 cucchiai di Calvados
Mezzo litro circa di brodo vegetale
1 noce di burro
2 cucchiai di parmigiano grattato

Tempo: 30 min. | Difficoltà: 2 | Porzioni per: 2 persone.

Preparazione
Fare sciogliere, a fuoco lento, l'olio e quando sarÓ caldo aggiungere il riso e girandolo sempre, farlo ben tostare. A questo punto alzare il fuoco e bagnare il riso con 2 mestoli di brodo bollente e aggiungere metÓ delle fragole tagliate a pezzetti. Mescolare sempre e, quando questo sarÓ quasi assorbito, aggiungerne un altro mestolo. A metÓ cottura (dopo circa 10 minuti) aggiungere le altre fragole, tenendone a parte qualcuna per decorazione. Trascorsi 15 minuti, assaggiare il riso molto di frequente per essere sicuri che non scuocia. Se i chicchi risultano ancora duri, aggiungere mezzo mestolo di brodo alla volta e lasciare finire di cuocere. Una volta cotto, toglierlo dal fuoco, condirlo con il burro, il Calvados e il parmigiano e prima di servirlo, lasciarlo riposare per 5 minuti in modo che possa mantecare bene. Decorare a piacere con le fragole rimaste.



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