Gnocchetti di ricotta
Ingredienti
350 g di ricotta
280 g di GF mix di Bette Hagman
70 g di farina di riso glutinoso
50 g di parmigiano grattugiato
2 uova, noce moscata
sale
burro, salvia e parmigiano per condire
Tempo: min. | Difficoltà: | Porzioni per: 2 persone.
Preparazione
Si mescolano vigorosamente la ricotta, le uova, le farine premescolate, il parmigiano, un pizzico di noce moscata e un pizzico di sale.
Quando il tutto sia diventato una pasta compatta, si formano con questa dei cilindri di 1-1,5 cm di diametro, si tagliano a pezzetti e si lasciano riposare un po'.
Si lessano in acqua bollente salata per circa 3 minuti. Quando vengono a galla sono pronti per essere scolati e conditi con burro, salvia e parmigiano.