10 cucchiai di olio extravergine d'oliva
aglio
sale
peperoncino in polvere
prezzemolo
400 g di farina di grano duro
Tempo: min. | Difficoltà: | Porzioni per: 4 persone.
Preparazione
Con la farina disposta a fontana sulla spianatoia e mescolata a 1 bicchiere d'acqua bollente, impastare una pasta soda. Se necessario, aggiungere dell'altra acqua bollente.
Tirare la pasta in una sfoglia non troppo sottile e ricavarne dei rettangoli di 6 cm x 2 cm.
Avvolgere i rettangoli intorno ad un ferro da calza grosso e poi sfilarli delicatamente.
Cuocerli in abbondante acqua bollente e salare al primo bollore.
Frattanto soffriggere nell'olio bollente 1 spicchio d'aglio e 1 cucchiaino di peperoncino in polvere, passarvi la pasta cotta al dente e spolverizzare con il prezzemolo.
