Preparazione

In una pentola con l'olio ben caldo mettere 3 spicchi d'aglio tagliati a pezzetti, avendo cura che non si coloriscano troppo. Aggiungere le patate pelate e tagliate a cubetti, un pizzico di zafferano, mezzo litro d'acqua gi` calda e salata e cuocere a fuoco molto basso per 30 minuti. Togliere la pentola dal fuoco, lasciar raffreddare un pr e ridurre le patate in purea. Aggiungere la panna, riscaldare il tutto a fuoco molto basso, spolverare con prezzemolo tritato e servire.