Preparazione

Pulite e spellate l’anguilla tagliatela a pezzi. Preparate 2 spiedini e in ognuno di essi mettete una fettina di pane, un pezzo di anguilla, mezza foglia d’alloro continuando così fino ad esaurimento degli ingredienti, alla fine di ogni spiedino infilate una fetta di limone, salate. Cuocete gli spiedini nel camino su una graticola, o su una brace, girandoli ogni tanto e spennellandoli con l’olio. Serviteli ben caldi.